Gör succé i jul. Eller efter jul. Äh vaffan. Året runt! Receptet kommer från ett vykort jag hittade när jag var i Visby senast och smaken är 100% god.

Saffranspannkaka

5 dl risgrynsgröt
1,5 g saffran
50 g mald mandel
2 msk strösocker
0.5 tsk salt
5 ägg
3 dl grädde
1 dl mjölk

Stöt saffran med socker. Blanda med risgrynsgröt, mald mandel och salt. Ha därefter i äggen, grädden och mjölk och rör runt tills allt blandats. Häll pannkakssmeten i en smord form och grädda i ca 30 minuter i en ugn som är inställd på 200 grader. Se till att kakan har fin färg innan du tar den ur ugnen.

Servera varm med lättvispad grädde och salmbärssylt. Mums!