Minestrone med italiensk korv

Nu går det lång tid mellan inläggen, så blir det ibland. Maten är åtminstånde lika god fortfarande. Alltid nåt. 

Idag när jag kom hem så skulle jag testa SATS online, plugga och laga mat. Det slutade med att jag bara hann med maten. Trodde inte att det skulle ta sån tid. Receptet går bra att hinna med en vardagskväll, om du har ungefär 1 timme och 20 minuter över. Det funkade för mig, dessutom blev det så mycket över att jag har middag klar till imorrn också. 

Minestrone med italiensk korv och kikärtor

400-500 g ifärsk italiensk korv 
Olja
2 stjälkar selleri, grovt hackade
1 gul lök, grovt hackad
5 vitlöksklyftor, grovt hackade
En näve haricots verts – färska eller tinade
2 burkar krossade tomater
1 msk torkad oregano
salt & peppar
14-15 dl buljong
2,5 dl småpasta
1 burk kikärter
1 kruka persilja, hackad
7 blad färsk basilika, hackade

Ta skinnet av korven och stek i småbitar i lite olja tills allt är genomstekt. Ställ åt sidan.

Hetta upp lite olja i en stor gryta olja och fräs löken och sellerin 2-3 minuter. Ha i vitlöken och fräs ytterligare 1 minut. Häll i krossade tomater, oregano samt salt och peppar. Har du färska haricots verts kan du ha i dem nu, använder du tinade så ska de i i slutet. Koka på medelhög värme i 5 minuter. 

Lägg i korven, häll i buljong och rör om. Koka i ytterligare 10 minuter. Sätt sen på locket och sänk värmen så att det sjuder. Låt vara så i 15 minuter. 

Ha i pastan, kikärterna och persiljan. Använder du tinade haricots verts så kan du ha i dem nu. Höj värmen på plattan och koka utan lock i ca 8-10 minuter.

Ta av från plattan, ha i den färska basilikan och rör om. Servera i djup tallrik tillsammans med vitlöksbröd. Gillar du parmesan är det gott att ha på minestronen också. Smaklig!