Kategori: Vin

Gott i Palma

Jag kom hem från Mallorca förra veckan. Hela ön är ju full av grejer som gör det värt att resa hit både en och flera gånger. Maten i Palma är en av dem.

La terraza de Misa Braseria

A photo posted by Marc Fosh (@marcfosh) on

Misa

Restaurang av Marc Fosh, Mallorcas stjärnkock. På lunchen kan du äta 3 rätter jättegod mat som bara kostar €19,50. Senast jag var där åt jag mangogazpacho, vegognocchi och 3x choklad = vit chokladkräm + chokladkakssmulor + chokladmousse. Vinmenyn är också värd att testa.

Rincones del Patron! Os esperamos este fin de semana #patronlunares #teixitsvicens #patrones #Mallorca

A photo posted by Patron Lunares (@patronlunares) on

Patron Lunares

Snyggt och gott. Ungefär alla jag känner som åker till Palma käkar här nån gång. Smårätterna och Verdejon är bäst. Kom ihåg att boka bord. Värt!

Forn de Sant Juan & Ombu

Två olika restauranger av samma gäng.

LUNCH MENU OF THE WEEK! ENTRANTES Ceviche de pescado blanco, bizcocho de cilantro y maíz tostado Ensalada de mozzarella con tomate seco, albahaca y tapenade de aceituna negra Crema de setas con foie PRINCIPALES Entrecot grill con aire de café París, tomates confitados y crema ligera de ajo Dorada con cous cous de limón, ratatouille de verduras y hierbas y salsa de pimientos Tagliatelle con pera asada, clavo y salsa de parmesano y nueces POSTRES Gato de avellanas con cremoso de gianduja Melón osmotizado con hierbabuena y granizado de sangría Bavarois de pistacho con helado de canela ——————- STARTERS White fish ceviche, coriander cake and roasted corn Mozzarella and sun-dried tomato salad, basil and black olives tapenade Mushroom creamy soup with foie gras MAIN COURSES Grilled entrecôte with Café de Paris foam, confited tomatoes and light garlic cream Grilled gold bream with lemon cous cous, ratatouille and pepper sauce Tagliatelle with roasted pear, clove and walnut-parmesan sauce DESSERTS Hazel cake with creamy gianduja Melon with mint and sangria slush Pistachio bavarois with cinnamon ice cream #forndesantjoan #fornprojects #menulunch #lunchmenu #ombu #koa #forndesantjoanrestaurant #restauranteforndesantjoan

A photo posted by Forn De Sant Joan (@forndesantjoan) on

Har ätit lunch på Forn de Sant Juan, det var lugnt och maten var bra utan att vara för svårt i den 30-plusgradiga värmen.

På Ombu har jag ätit middag. Trångt, gott, stökigt och rätt poppis. Vi bokade inte, men det kan va värt att göra det.

Quina Creu

Nuestra pizarra es la forma que tenemos de dar la bienvenida a Quina Creu al centro de Palma. Y desde aquí queremos dársela también a los primeros baños del año que han sucedido este fin de semana, a los que ya fueron (en el mar, en la piscina, o en la bañera de casa) y a los que llegarán después de nuestro menú de la semana: PRIMEROS: · Crema de Puerros · Langostino hilado con bouquet de hojas verdes y salsa chili · Arroz meloso con setas SEGUNDOS: · Penne al pomodoro con aceite de albahaca · Merluza en tempura con verduritas · Escalopines de pollo al teriyaki POSTRES: · Tatín de manzana · Yogurt griego con frutos rojos 12,50€ (pan y bebida incluidos) de lunes a viernes de 13 a 16h. #quinacreu #igerspalma #igersmallorca #igerspalmafood #igersmallorcafood #igersmallorcagram #instañam #instafood #palma #mallorca #majorca #palmarestaurants #mallorcarestaurants #mypalmapassion

A photo posted by Quina Creu (@quina_creu) on

På en lugn gata nära shoppingstråken finns detta härliga. Genomtänkt och vällagat. Samma feeling som Patron Lunares. Boka bord och gå hit.

Bar Flexas

Gå hit och drick en öl, cava eller en sjukt stark Gin Tonic. Fint att sitta både inne och hänga ute i gränden. Ligger nära Quina Creu och ställena är en bra kombo.

Å så lite shopping på maten

Ju längre hemifrån desto knepigare shopping. Minimal design ligger mig nära och det kan va svårt att hitta på resa. I Palma har jag några favoriter jag gärna går till.

Med winds

En liten butik som skiljer sig från mängden på den hektiska shoppinggatan. Märket kommer från Barcelona och de gör ofta i sina vanligaste modeller i flera olika tyger. Accessoarerna likaså. Det känns välgjort och riktigt alltihop.

Rialto Living

Snoffsigt och bitvis riktigt tråkigt. Men värt ett besök pga pappersprodukter som skrivblock, ritblock, roliga pennor och bra kokböcker. De har även riktigt snygga småväskor och sånt.

A photo posted by Es Baluard (@esbaluardmuseu) on

Es baluard

Shoppen på Museo Es Baluard är värd ett besök. Här finns massvis med olika saker att köpa till dig själv eller nån annan. Jag tycker det är kul med vykort och andra typer av kort och det finns det bra här.

Mercado de Santa Catalina

Gå hit och handla eller bara för att titta på allt fint de lagt fram. En liten marknad med sjukt mycket gott och vackert. Ta i samband med besök på Patron Lunares.

Palma är en riktigt bekväm stad att besöka. Det är litet, gott och vackert. Här är lätt att äta och slösa, gå omkring och kolla på fint eller bada och bli full. Åk till Palma!

Lite champagne medan du shoppar?

Allas vårat Selfridges! Det där fantastiska varuhuset i London som lyxar till livet för oss vanliga utan att be om ursäkt för det. Åh! Inte ens när jag som fattig 19-åring var på varuhuset för första gången kände jag mig ovälkommen. Fint.

Nu är det ett par år sen jag var på Selfridges senast och då satt jag under en rulltrappa och testade Dollys Afternoon Tea – med champagne såklart. Värt varenda ihopsparad liten krona. Jag rekommenderar det varmt till alla som har vägarna förbi.

Nu måste jag snart åka till varuhuset igen och uppleva denna hänsynslösa och briljanta behandling av dom små Moët-flaskorna.

Moet - Champagne in vendingmachine

Artikeln finns att läsa på AlltomMat.se

Inlägg #11 för #blogg100

 

Ekologiska viner på Systembolaget

En vän till mig går en vinkurs på Södertörn för att lära sig om vin på riktigt. Vi satt och drack vin tillsammans en kväll i veckan på Linje Tio/Tjoget i Hornstull och började prata om ekologiska viner. Jag har skrivit om ekologiska viner tidigare men har inte haft nån tanke på att fortsätta med det så mycket – för jag ju inget om vin. Vännen sa till mig att det är precis därför jag faktiskt ska skriva mer om det för det finns så lite att läsa för den vanliga lilla vinmänniskan. Ja men då gör jag väl det då.

Jag ska börja med att säga att jag provat rätt få viner som jag inte tycker om… Det är nu du får bestämma dig om du vill lita på mig eller inte.

Tips på ekologiska viner på Systembolaget

Beronia Rioja - Ekologiskt vinJag börjar med ett spanskt vin som heter Beronia. Det kostar 85 kr och är ett bra bruksvin till en helt vanlig middag som smakar rätt mycket, typ som en gryta med mycket tomat eller en hemmapizza. Jag tror att det är rätt ”vanligt” och att det finns att hitta på många Systembolag.

Bonaterra Zinfandel - Ekologiskt vin på SystembolagetBonaterra och är ett Zinfandelvin för 139 kr. Fruktigt och lite alkoholigt. Jag gillar amerikanska viner och det här är gott för flera tillfällen. USA-viner sorteras in under ”nya världen” vilket egentligen är missvisande då många av vinerna från ”gamla världen” växer på vinstockar importerade från just USA. Det säger min kompis iallafall.

Château Malavielle Alliance - Ekologiskt vin från Systembolaget

En nyhet på Systembolaget med 80% syrah och 20% grenache som heter Château Malavieille Alliance och kostar 117 kr. Smakar rätt mycket och passar till kött eller en rätt kryddig linschili. Den här är det bra att varva med ett par extra glas vatten till. Bra vin, värt sitt pris och kommer från en vingård som tillhör ett familjeföretag.

Jag har haft svårare att hitta mousserande och vita viner. Om det är nån som har tips så säg till!

Inlägg #3 för #blogg100.

Ekologiskt for the vin

Att det är bra att köpa ekologiskt är bra, det vet du. Men vet du varför det är bra och vilken skillnad du gör?

När jag söker på ”ekologiskt vin” på Systembolagets hemsida får jag 11175 träffar inom kategorin dryck. Rött vin, vitt vin, mousserande vin och rosévin står för 613 av träffarna.

Vin är en produkt som sägs ha det lite kämpigt på ekomarknaden. Anledningen är produktens traditionella bakgrund och de som ställer sig i ekoledet uppfattas av många som alternativa och speciella. Detta har lett till att flera producenter som är ekologiska inte skyltar med det, för att de inte vill bli bedömda på andra grunder än på hur vinet smakar. De som skyltar med det utgör ca 3% av sortimentet på Systembolaget (siffra från våren 2013).

Men på riktigt så gör du skillnad när du köper ekologiskt vin istället för o-ekologiskt. Att ett vin är ekologiskt betyder bland annat att vingårdsarbetare slipper utsättas för gifter i bekämpningsmedel som orsakar hjärntumörer. Besprutningar på vingårdar som inte är ekologiska är omfattande och du riskerar att få i dig gifterna när du dricker vinet. Sen har vi ju allt det där med ekologisk mångfald i jorden.

Läs även ”Vad är ett ekologiskt vin egentligen?” på Systembolaget.se

Några ekologiska vintips från mig

Boira' - ekologiskt vin
Boira’ Sangiovese
Prosecco - ekologiskt vin
Prosecco
Sander - ekologiskt vin
Sander Riesling

Rabarberpaj

Rabarber är ju så gott, och ännu lite godare blandat med ganska mycket kardemumma. Servera slevat i en djup tallrik toppat med lite vispad vaniljsås eller glass. Det gillar jag allra mest.

rabarberpaj

Rabarberpaj

ca 10 st mellanstora rabarberstänger
ca 10 g smör
1 dl vatten
1 msk kardemumma
2-3 msk socker (efter smak)

100 g smör
1-2 dl vetemjöl
1-2 havregryn
2 msk socker
2 tsk kardemumma

Sätt ugnen på ca 225°c. Börja med att skala rabarbern och dela den i centimeterstora bitar. Smält 10g smör i en kastrull och lägg sen i rabarbern, kardemumma, socker och häll på vattnet. Koka upp, smaka av och låt koka tills rabarbern är mjuk. Lägg sedan rabarberröran i en form.

Blanda smör, mjöl, havregryn, socker och kardemumma i en skål och knåda ihop till en väldigt smulig deg. Tillsätt mer av nån ingrediens om du känner att det behövs. Häll sedan över smuldegen på rabarbern i formen. Ställ formen i ugnen och grädda i ca 20 minuter, eller tills smuldegen fått färg. Sen är det bara att njuta.

Morsdag

Idag är det Mors dag och jag firar min mamma med vedugnsgräddad paj, champagne från André Clouet och 20 ljusrosa rosor. Ljuvligt!

En burgare på Södermalm

Så här ligger det till. Jag har flyttat i mer eller mindre tre månader, mellan Skanstull och Hornstull i Stockholm. Renovering i den ena, sen den andra och nu staljling i den andra inför försäljning. Detta innebär att jag inspirationen till matlagning åker berg- och dalbana pga tid och en massa annat ingen bryr sig om. Därför blir det en hel del restaurangtips och annat istället för egna recept just nu.

Dagens tema: Burgare på Södermalm.

20130309-185113.jpg

Tips på de tre bästa burgarna jag ätit på senare tid:

Hjördis, Borgmästargatan 7 (bilden)
Medium rare! Köttet smakar kött och är inte kryddat för mycket. Brödet är gjort på surdeg och du får även ost och bacon på burgaren. Pommesen är en aning för tjocka för min smak, men goda.

Bistro Bon Renstiernasgatan 30.
Medium rare är bäst. Lagom storlek, smakrik ost och knaprig bacon. Bäst pommes och grönsaker.

Sloppy seconds Verkstadsgatan 3
Serverar sliders (mindre burgare). Åt en chiliburgare som var ett långkok i ett (typ) briochebröd. Klockrent! Till det kom chips, som inte riktigt är min grej, men passar bra till den snacksiga storleken på burgare. Lite sugen? Ta en. Hungrig? Passa på och ta fler.